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南昌大学食品学院2016年招生专业目录

学院,专业代码、名称
及研究方向
考试科目及代码 备注 考试参考书目
019食品学院 联系人:余老师   电话:0791-88304002   Email:31402152@qq.com
077903●营养与食品卫生学
 
01食品营养学
02营养保健与功能食品
03食品卫生与安全
04营养代谢与分子营养学
 
【初试科目】)
①101思想政治理论
②201英语一
③615微生物学
④865有机化学

【复试科目】
专业课笔试
营养与食品卫生学
 
本专业只招收全日制本科生
授理学学位。具有博士学位授予权
【初试书目】微生物学教程,周德庆主编(第三版),高等教育出版社,2011年;有机化学,高鸿宾主编(第四版),高等教育出版社,2010年
【复试书目】营养与食品卫生学,孙长灏主编(第七版),人民卫生出版社,2012年;食品营养学,邓泽元主编(第三版),中国农业出版社,2009年
082203发酵工程
01生物催化与应用
02功能食品发酵
03生物转化与加工
04工业微生物
【初试科目】
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④852微生物学
【复试科目】
专业课笔试
发酵工艺学
同等学力加试
①有机化学
②生物化学
  【初试书目】微生物学教程,第二版,周德庆著,高等教育出版社,2002年
【复试书目】发酵工艺学,第二版,何建勇主编,中国医药科技出版社,2009年;生物化学(上、下册),第三版,沈同、王镜岩编,高等教育出版社,2002年;有机化学,高鸿宾主编,第四版,高等教育出版社,2010年
 
083200●☆※食品科学与工程(含083201食品科学,083202粮食、油脂及植物蛋白工程,083203农产品加工及贮藏工程,083204水产品加工及贮藏工程)
01食物(含生物质)资源开发与利用
02食品加工与保藏
03食品化学与分析技术
04食品生物技术
05食品质量与安全
06功能食品与保健
07粮食加工及其资源开发与利用
08油脂工程
09植物蛋白与酶工程
10农产品加工及其资源开发与利用
11天然产物分离与应用
12水产品加工
13水产品贮藏工程
14水产品营养、卫生与安全
【初试科目】
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④865有机化学
【复试科目】
专业课笔试
食品工艺学
 
本专业只招收全日制本科生;本专业授工学学位;本专业具有一级 学科博士学位授予权和博士后流动站、国家重点学科,并建有国家重点实验室;
只招英语考生
【初试书目】有机化学,高鸿宾主编,第三版,高等教育出版社,2010年
【复试书目】食品工艺学,夏文水主编,第一版,中国轻工业出版社,2009年 
085231食品工程(专业学位)
01食物(含生物质)资源开发与利用
02食品加工与保藏
03食品生物技术
04食品质量与安全
05功能食品
 
 
 
 
 
 
【初试科目】
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④852微生物学
【复试科目】
专业课笔试
食品工艺学
同等学力加试
①食品工程原理
②食品分析
本专业授工学学位;本专业具有博士学位授予权和国家重点学科,并建有国家级重点实验室;
全日制,可授予学历和学位证书
 
【初试书目】微生物学教程,周德庆编,第三版,高等教育出版社,2011年
【复试书目】食品工艺学,夏文水主编,第一版,中国轻工业出版社,2009年;食品工程原理,冯驫主编,中国轻工业出版社, 2005年;食品分析,无锡轻工大学,天津轻工业学院合编,中国轻工业出版社,2005年
085238生物工程(专业学位)
01工业微生物
02基因工程
03食品发酵技术
04生物催化技术
05生物分离工程
 
【初试科目】
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④852微生物学
【复试科目】
专业课笔试
生物工艺学
同等学力加试
①生物化学
②生物反应器原理与技术
本专业授工学学位。本专业具有博士学位授予权和国家重点学科,并建有国家级重点实验室;
全日制,可授予学历和学位证书
 
【初试书目】微生物学教程,周德庆,第三版,高等教育出版社,2011年
【复试书目】发酵食品,熊涛等编,中国质检出版社,2013年;新编生物工艺学,俞俊棠主编,化学工业出版社,2011年;生物化学,王镜岩等编,第三版,高等教育出版社,2002年;生物工程设备,梁世中主编,轻工业出版社,2002年
095113●食品加工与安全(专业学位)
01农产品加工及贮藏工程
02粮食、油脂及植物蛋白工程
03 水产品加工及贮藏工程
04食品生物技术
05食品质量与安全
【初试科目】
①101思想政治理论
②201英语一
③341农业知识综合三
④852微生物学

【复试科目】
专业课笔试
食品安全学
同等学力加试
①微生物学
②食品工艺学
本专业授农学学位;本专业是国家级重点实验室重点发展方向;
全日制,可授予学历和学位证书;
只招英语考生
【初试书目】农业知识综合三:食品工艺学,夏文水主编,第一版,中国轻工业出版社,2009年;食品营养学,邓泽元主编,第三版,中国农业出版社,2009年; 食品卫生学,何计国,甄润英主编.中国农业大学出版社, 2003年;微生物学教程,周德庆,第三版,高等教育出版社,2011年
【复试书目】食品安全学,钟耀广主编,化学工业出版社,2010年


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